Dobrý den, bohužel nemám podrobné informace o takových online kurzech aplikované kryptografie v ČR. Někde jsem slyšel o platformě Robot Dreams, myslím, že mají kurz v tomto oboru. Osobně jsem tam ale nestudoval, takže nemohu dát konkrétní doporučení. Doporučuju si přečíst informace o jejich kurzu na jejich webových stránkách -
https://robotdreams.cz/course/204-aplikovana-kryptografie. Myslím, že tam najdete úplný popis programu a budete se moci rozhodnout, zda je pro vás vhodný. Hodně štěstí