Czy w BIOS/Integrated Peripherals masz włączoną opcję Legacy USB Storage Detect i ustawione OnChipUSB na [V1.1=V2.0]?
Jak nie, to włącz.
Pendrive lepiej podłączać do USB bezpośrednio na płycie, nie do jakiegoś dodatkowego sprzętu, np. czytnika kart z portem USB itp. Czasem trzeba dłuugo czekać aż instalacja Windows 7 się odpali (nie napisałeś, który Win chcesz zainstalować, muszę zgadywać, równie dobrze może i być Win 8, Vista wątpię...). Z SATA RAID możesz spróbować, kto wie, oferuje wsparcie dla AHCI, ale raczej to do RAIDu tylko i nie pomoże. Ostatecznie, jak masz inny dysk z Windows możesz podłączyć ten SSD podczas działania systemu i go najpierw sformatować, a później próbować instalacji systemu Jeżeli go nie wykryje, spróbuj zainstalować najnowsze wersje sterowników do kontrolera SATA twojej płyty czy sterowniki dla tego dysku.
http://www.gigabyte.pl/products/page/mb/ga-m61pme-s2p_10/download/driverSterowniki są na dole strony, można dać "pokaż wszystkie".
Instrukcja do płyty, po angielsku, jest dokładny opis BIOSu, nie ma w nim ustawień AHCI, w info na stronie Gigabyte nic nie ma o jakiś dodatkowych opcjach w nowych wersjach BIOS.
http://download1.gigabyte.ru/manual/motherboard_manual_ga-m61pme-s2p_e.pdf